Comme le temps file vite... Mon blog a fêté hier ses 7 ans d'existence...

Je ne sais pas si c'est son âge de raison, mais dans tous les cas, je m'amuse toujours autant à vous faire profiter, dès que possible de la vie quotidienne dans ma p'tite cuisine!

J'espère que vous aussi, vous vous régalez et que mes recettes trouvent leur place dans vos lectures, vos menus et vous apportent autant de plaisir que j'ai à vous les faire partager.

Pour fêter ça, une nouvelle recette d'un de mes livres de "référence culinaire", celui de Martha Stewart, "Biscuits, sablés, cookies". Je l'ai bien entendu arrangée à ma façon: moins de matière grasse, moins de sucre et du fromage blanc à la place du lait concentré sucré et oui rien à voir mais j'ai osé!!

Le fromage blanc apporte du moelleux et un côté humide bien sympa à la préparation à la noix de coco... Franchement, bien meilleur à mon goût que la version très sucrée et plus sèche au lait concentré!

La pralinoise apporte un petit côté doux que les enfants apprécient pour le goûter. Si on remplace par du chocolat noir, le goût est renforcé, à vous de choisir!

16 carrés ♦ préparation 15 minutes ♦ cuisson 30 minutes 

50 g noix de coco râpée

1 blanc d'oeuf

100 g de fromage blanc 20% MG

100 g pralinoise

50 g de chocolat noir dessert

80 g de margarine

120 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe pour la préparation à la noix de coco

3 oeufs

100 g farine

1/2 paquet de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la pâte blanche: mélanger la noix de coco, le fromage blanc, le blanc d'oeuf et deux cuillères à soupe de sucre.
3. Préparer la pâte à brownies: faire fondre au bain-marie le chocolat et la pralinoise avec la margarine. Lorsque le mélange est homogène, ajouter hors du feu le sucre  puis les oeufs un par un.
4. Ajouter enfin la farine dans laquelle la levure aura été mélangée. 
5. Verser la moitié de la pâte au chocolat dans un moule beurré ou anti-adhésif. Déposer la pâte à la noix de coco en petits tas sur la pâte, puis recouvrir avec le reste de pâte au chocolat. Avec le bout arrondi d'un couteau, remonter la pâte blanche vers le dessus par des mouvements du fond vers le haut.
6. Mettre au four pour 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Laisser 5 minutes de plus si nécessaire.
7. Démouler peu après la sortie du four. Découper en carrés au moment de servir.

Tous ceux qui sont allez en Savoie l'hiver connaissent forcément cette spécialité... Nous la dévorons dégustons avec plaisir à chacun de nos périples, été comme hiver, après une bonne journée de ski ou une longue randonnée dans mon Beaufortain préféré!

Cela dit, j'emporte toujours quelques diots supplémentaires achetés chez mon charcutier d'Arêches, mis sous vide pour le transport et congelés à notre arrivée, histoire de nous rappeler, après quelques semaines, ces bons souvenirs de vacances.

Je ne suis pas sûre d'avoir respecté à la lettre la recette de mon grand-père, mais je pense souvent à lui quand je la prépare. Je me souviens, petite, de m'être régalée de chacun de ses plats en sauce, diots et boeuf bourguignon venant en tête de ses spécialités!

L'été, nous les grillons au barbecue, c'est aussi très sympa!

En dégustant ce midi nos diots, les enfants ont se sont écriés en choeur: "On a trop envie de faire du ski!"

L'heure venue, il a fallu reprendre le chemin de l'école, mais hélas, pas celui de l'ESF!

Comme j'ai fait découvrir à Nouvel an ce plat à mon amie Claudine, je vous propose à votre tour de le préparer. C'est une recette simple et rapide, pratique quand on rentre du ski ou du boulot tout simplement!

Pour ceux qui n'ont pas la Savoie comme prochaine destination, on trouve des diots dans certains supermarchés. Certes, ils ne sont pas aussi bons que ceux qui viennent de là-bas, mais c'est pas mal quand même! Sinon, essayez avec des saucisses fumées.

Quand à la Polenta, autrement nommée semoule de maïs, il existe des marques savoyardes en proposant, on en trouve aussi dans les magasins bio. J'achète pour ma part la polenta express, grain moyen, elle cuit en 7 minutes.

6 personnes ♥ 10 minutes de préparation ♥ 30 minutes de cuisson

6 diots

1 gros oignon

20 cl de coulis de tomates ou 1 boite de 400g de tomates concassées

10 cl de vin blanc sec de Savoie, si possible

1 branche de thym et une de laurier

1 càs d'huile d'olive

200 à 250 g de polenta express, grain moyen

1 cube de bouillon de légumes

50 g de Beaufort  ou de parmesan râpé

1. Peler et couper l'oignon en petits dés. Le faire suer dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive. Retirer l'oignon et placer les diots pour les faire rissoler à leur tour sur toutes leurs faces.
2. Déglacer avec le vin blanc puis ajouter la tomate et les aromates. Nul besoin d'ajout de  sel ni poivre, les diots sont déjà suffisamment assaisonnés et vont diffuser leur parfum dans la sauce!
3. Laisser mijoter à feu doux et à couvert 30 minutes, 45 minutes si les saucisses étaient congelées.
4. Mesurer le volume de polenta que vous souhaitez cuire. Réserver dans un bol. Dans une grande casserole, mesurer 3.5 fois le volume de semoule en eau. En gros, j'avais prévu deux verres de semoule, j'ai mesuré 7 verres d'eau. 
5. Porter cette eau à ébullition avec le cube de  bouillon. Ajouter en pluie la polenta et remuer sans arrêt jusqu'à épaisssissement. Attention, gare aux éclaboussures si on oublie de remuer!
6. Ajouter le fromage râpé et servir.

Il est important de respecter la quantité d'eau, sous peine d'avoir une polenta compacte si on en met pas assez. Si toutefois, la polenta est trop épaisse, le mieux est de l'étaler sur une plaque à la façon des gnocchis à la romaine puis de découper des carrés et de les rissoler à la poêle! c'est également très bon!

Allez, on file tout schuss cette fois!

Bonne descente! 

 Idée menu déjeuner "sportif"

• Salade d'endives et clémentines
• Diots de Savoie, polenta crémeuse
• Beaufort
• Pomme hérisson