Jeudi 24 avril 2014 4 24 /04 /Avr /2014 07:24

Un joli livre avec plein d'idées qui conviennent tout à fait à ma cuisine... Du bon, facile et souvent équilibré, ludique et agréable pour toute la famille.

Ce sont "les meilleures recettes d'Elisabeth", la gagnante Masterchef saison 2...Je suis fan! 

Nous nous régalons de chaque recette testée!

Celle-ci est bien pratique pour les dîners du vendredi, mi-festive pour fêter l'arrivée du week-end et surtout facile et rapide à faire. Clara pourrait même s'y coller, pour changer des cupcakes sucrés!

 

12 cupcakes ♣ Préparation 15 minutes ♣ cuisson 25 minutes ♣ facile 

cupcakesaumon 11 

120 g de lamelles de saumon ou truite fumée

2 oeufs

15 cl de lait

10 cl de crème fraiche

150 g farine

1/2 sachet de levure chimique

7 cl d'huile d'olive

sel, poivre, aneth deshydratée

    Pour le "topping": 1 citron vert, de la ciboulette ciselée, 250 g de mascarpone ou de fromage frais, des baies roses (pas de raifort dans mes placards...)

 

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Préparer la pâte à cupcakes: dans le bol du robot, mélanger les oeufs avec le lait, la crème et l'huile. Ajouter la farine et la levure, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
  3. Assaisonner puis incorporer le saumon coupé en petits dés.
  4. Verser dans les moules à cupcakes et mettre au four pour 25 minutes.
  5. Préparer le "topping": prélever le zeste et le jus du citron vert, mélanger avec tous les autres ingrédients. assaisonner, réserver au frais dans une poche à douille.
  6. Surmonter chaque cupcake de préparation au citron vert et servir de suite avec une belle salade verte à moins que vous ne préfériez le déguster avec les doigts!
Par Christel
Communauté : passionnés de cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires

Vendredi 18 avril 2014 5 18 /04 /Avr /2014 08:33

Cette semaine sent le printemps, l'été même!

Barbecues, déjeuners et dîners dehors... Quelques moustiques, certes, mais quel plaisir!

 

Lundi soir:

Salade de riz, saumon, avocats et tomates

Salade verte

Yaourt 

 

Mardi soir:  

gardianne 006

Gardianne de Taureau (restes du week-end précédent!)

Pommes de terre et carottes vapeur

Pommes et kiwis

 

Mercredi midi:

 poisson-papillotte_01.jpg

Salade de restes! 

Papillotte de daurade

Poêlée de légumes verts

Crème dessert au chocolat

 

Une salade de restes????   Bien sûr!

Avec des rondelles de pommes de terre et de carottes vapeur de la veille, des dés de tomates et lamelles de courgettes restant de la préparation des papillotes... Un peu d'assaisonnement et le tour est joué!

Mercredi soir:

 

couscouslégumes 02 

Couscous de légumes

Fromages 

Poires au sirop 

 

Jeudi soir:

cakessalés2 

Cake salé aux champignons, jambon crû et tomates séchées

Salade de haricots verts aux tomates 

Yaourt nature

 

Vendredi soir:

 

Assortiment de sandwichs 

Bâtonnets de légumes à picorer avec les doigts (carottes, concombre, tomates et radis)

Compotes

 

Ce soir, les parents filent à l'anglaise au concert d'Agnès Obel, pendant que les enfants  ont la joie de déguster leurs sandwichs devant la télé. Quelques SMS au fil de la soirée échangés avec Clara (à qui j'ai laissé mon téléphone ouh lal la) permettent de s'assurer que tout se passe bien!

La technologie a parfois du bon... Nous pourrons donc recommencer!

 

Samedi midi:    

Chou fleur en salade, radis

Diots aux lentilles blondes 

Yaourts 

 

Samedi soir:

gâteaupoirecaramel 007 

Saucisses et brochettes de poulet Satay

Riz, gratin de blettes

Gâteau aux poires et caramel au beurre salé, glace vanille et ananas frais

 

Dimanche midi:

moulesfrites 10 

Carottes bio râpées aux raisins et au jus d'orange

Moules de Mèze à la marinière, frites bio maison

Restes de gâteau et fraises gariguettes de Mauguio

 

Un menu retour de marché, qui fait honneur à nos bons produits locaux. Les carottes et les pommes de terre sont bio, les moules de notre productrice de Mèze sont divines et bien préparées (avec quelques épices à mouclade venant de l'île de Ré, bien sûr!). Les fraises sont goûteuses... Un vrai bon déjeuner dominical, qu'en pensez-vous? 

 

Bonne fin de semaine à tous, et joyeuses Pâques gourmandes!

Du chocolat, bien sûr, mais avec modération car comme nous,

vous n'en choisirez   QUE DU TRES BON !

Pour les enfants aussi, car il n'est jamais trop tôt pour l'apprentissage des bonnes choses... la qualité messieurs dames, la qualité !

Par Christel
Communauté : passionnés de cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires

Mardi 15 avril 2014 2 15 /04 /Avr /2014 08:24

Un pot de ricotta dont la date est légèrement dépassée... Un déjeuner dominical à préparer avec, pourquoi pas un bon dessert maison, vite fait (il est déjà 11h!), voilà comment est venue l'idée de cette tarte, largement inspirée d'une tarte chocolat-orange-ricotta qui est un classique dans ma panoplie de desserts!

Pourquoi la confiture de mûres? Car celle de mes parents est divine, elle donne du peps à la ricotta plus douce. J'affectionne également particulièrement le citron dans les desserts (enfin, partout même...), il se marie à la fois avec la ricotta et avec la mûre, en cassant le côté sucré de l'ensemble. Voilà un dessert à mon goût!

Dommage que je n'ai pas eu le temps de décongeler une pâte sucrée maison, le résultat aurait été encore plus top!

 

6 à 8 personnes ◊ prépararion 10 minutes ◊ cuisson 30 minutes

tartericotta 03 

1 pâte feuilletée 

3 oeufs

250 g de ricotta

le zeste et le jus d'un demi-citron

1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse

50 g de sucre

3 grosses CàS de confiture maison de mûres sauvages de Normandie

100 g de petits fruits rouges surgelés

 tartericotta_08.jpg

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Etaler la pâte dans le moule. Napper de confiture puis de fruits rouges encore surgelés.
  3. Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la ricotta, la crème, le zeste et le jus de citron.
  4. Verser délicatement sur le fond de tarte. Enfourner pour 30 minutes.
  5. Démouler dès la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster.
Par Christel
Communauté : cuisine pour le plaisir - Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires

Je participe à:

 

logonutrinet

 

reseau-tampon-rose 

 

Recettes de cuisine

 

Ma Page sur Hellocoton

Syndication

  • Flux RSS des articles
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés