Vendredi 19 septembre 2014 5 19 /09 /Sep /2014 23:10

Tout simple, super bon et hyper diététique...vite, profitons des denrières courgettes!

 

Entrée pour 4 à 5 personnes ♥ Préparation 20 minutes ♥ Repos 1/2 journée

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2-3 petites courgettes lavées

1 citron jaune

2 à 3 càs d'une bonne huile d'olive

1 càs de pignons de pin ou d'amandes effilées

sel, poivre du moulin

Basilic ou menthe du jardin

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  1. A l'aide d'un économe, former des tagliatelles de courgettes, en tournant le légume sur lui-même au fur et à mesure. Garder le coeur pour une soupe ou une purée. 
  2. Dans un grand saladier qui ferme, mettre les légumes, joindre l'huile le jus de citron, assaisonner, femer et remuer pour enrober les courgettes de sauce. Laisser au frais une demi-journée. Elles vont mariner tranquillement, cuire avec le jus de citron et se ramollir juste ce qu'il faut.
  3. Faire griller les pignons de pin ou les amandes et les ajouter juste avant de servir, avec du basilic frais émincé.
  4. Déguster en entrée ou en accompagnement d'une grillade.
Par Christel
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Mardi 16 septembre 2014 2 16 /09 /Sep /2014 10:22

J'ai été bien silencieuse, durant cet été... D'abord, très occupée à organiser une grande et belle fête de famille, j'ai rejoint pour quelques jours mon Beaufortain d'adoption.

Puis, sac à dos et chaussures de randos aux pieds, et carte IGN en main, nous sommes tous les cinq partis à la découverte de la fabuleuse île de la Réunion... 

 

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Vue sur Mafate depuis le Grand Bénare

C'était ma troisième visite sur ce petit bout de paradis. Un trek de deux semaines, m'avait amené une première fois à visiter avec l'UCPA, et à pied bien sûr, les cirques, le volcan de la Fournaise et le piton des neiges, il y a une vingtaine d'année.

 

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Le lever de soleil depuis le Piton Maïdo


Des étoiles plein les yeux, j'ai donc organisé moi-même un deuxième voyage, plus court cette fois, pour y emmener mon chéri, alors que nous avions laissé la petite Clara chez ses grands-parents. Alors que nous randonnions dans Mafate, nous avons rencontré une famille avec trois enfants, dont le petit dernier avait 8 ans; ils avaient tous l'air si heureux de leur voyage que nous avons décidé que nous aussi, quand notre troisième enfant aurait 8 ans, nous irions en famille à la Réunion.

A l'époque, seule Clara était née!

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Grand fond depuis les hauts de Roche Plate, dans Mafate


Arthur a eu 8 ans le 23 août... Nous sommes rentrés de la réunion quelques semaines avant son anniversaire et cette île est toujours aussi unique et extrordinaire!

 

Qui sait, peut-être y rentournerons-nous tous les cinq dans dix ans!

Quelques images pour vous faire partager note périple: des randonnées à loisir bien sûr, où les enfants nous ont ont excellé pour nous emmener dans Mafate plusieurs jours (La Nouvelle, Roche plate, Marla), puis au bord du cratère Dolomieux, au trou de fer, au grand Bénare, au col du Taîbit puis avec A/R Marla, juste pour le pique-nique.

 

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LE gîte La miellierie, à Marla... S'il n'y en avait qu'un, ce serait celui-là!

 

 

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Trois roches, entre Roche Plate et Marla, lieu idéal pour un picnic!


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Vue sur le Piton des neiges, depuis le chemin Maïdo-Grand Bénare

 

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Le sentier des écoles pour aller jusqu'au trou de fer


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Vue sur les ilets de Mafate depuis notre gîte Mahafaty Be à Roche Plate


Nous avons saisi toute l'importance et la richesse du volcan, les coulées de lave de 1959 à 2007, les laves cordées, la lapillis, les plages de sable noir... n'ont plus de secret pour nous.

 

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Formica léo, sur le chemin du cratère Dolomieux, en plein coeur de la Fournaise!


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La coulée de Lave de 2002, recouverte de végetation vert pâle!


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Plage de sable noir au Vieux port, sud de l'île

Nous avons été soufflés par la houle sur la côte sud et ouest...

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7 m de haut, les vagues ????


Nous avons enrichi notre savoir sur l'époque de l'esclavagisme, en visitant la maison de Madame Desbassayns et en lisant puis racontant les histoires des marrons dans les Hauts.


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La maison créole de Madame Desbassayns


 

Nous savons tout sur la fabrication du sucre de canne, celle du rhum et sur les spécificités de la vanille de la Réunion. Nous avons bien sûr dégusté tous les mets emblématiques de l'île: rougails, carris, achards, samoussas, bouchons... et rapporté plein d'épices et de vanille dans nos besaces!

 

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Séchage de la vanille à la Plantation Roulof

 

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La sucrerie de Bois rouge en pleine production


Nous avons titillé le requin, bien sûr, mais il semble avoir eu peur de nous; baleines et tortues ont été bien plus amicales...

 

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Kelonia, l'observatoire des tortues marines à Saint-Leu


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L'île vue de la mer au large de Saint-Gilles


Nous avons farnienté à la plage, si, si, en sirotant un bon rhum tout en profitant des sompteux couchers de soleil dans la baie!

 

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L'emblématique plage de Boucan Canot


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Fin d'après-midi sur la plage de l'Ermitage


Ah.... Les vacances à la Réunion!

A défaut de pouvoir y retourner bien vite, nous partageons depuis notre retour des repas réunionnais avec nos amis, histoire de replonger dans l'ivresse des beautés de cette île...

Des idées de menus créoles dans un prochain post... Restez en vacances vous aussi!

Par Christel
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Mercredi 27 août 2014 3 27 /08 /Août /2014 12:37

L'été, la plancha est toujours à portée de main, la poêle à paëlla aussi. Pour profiter des amis de passage en ne passant pas la soirée en cuisine, j'ai posé l'une sur l'autre pour cuisiner paëlla et fiduea!

Certes il faut un peu de temps pour préparer la première, en revanche, il m'est resté dans la tête une bonne recette de fideua rapide, économique et goûteuse, qui ressemble plus ou moins à celle que nous avait préparé mon amie Claudine, lors de notre dernier passage chez elle!

La mettre sur le papier me permettra de penser à la refaire et vous donnera peut-être envie de la tester aussi!

5 personnes ♣ préparation et cuisson 30 minutes ♣ facile si on a la bonne poêle!

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250 g de pâtes à fideua (petites pâtes ressemblant à des coquillettes)

8 tranches fines de chorizo

1 oignon

2 blancs de poulet

250 g d'anneaux de calamar, surgelés 

8 gambas cuites

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

quelques étuis de mélange d'épices pour paëlla (Spigol ou équivalent)

herbes de Provence

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  1. Peler et émincer l'oignon, le faire blondir dans un peu d'huile d'olive chaude, dans la poêle à paëlla.
  2. Ajouter les blancs de poulet coupés en gros dés. Les faire cuire une dizaine de mintes en les retournant souvent.
  3. Retirer les oignons et la volaille. Mettre les poivrons émincés à leur tour dans la poêle. Les laisser fondre en remuant souvent. 
  4. Ajouter les pâtes et les enrober de jus. Ajouter les anneaux de calamar. Verser 250 ml d'eau, assaisonner avec les sachets d'épices et les herbes de Provence, saler, poivrer. 
  5. Laisser les pâtes cuire et gonfler, en remuant de temps à autre. A mi-cuisson ajouter le poulet, le chorizo et les gambas pour leur permettre de réchauffer tranquillement. Ajouter éventuellement de l'eau pour éviter aux pâtes de coller.
  6. Goûter pour vérifier l'assaisonnement et la cuisson des pâtes et servir bien chaud.fiduea_02.jpg

 Idée "Menu entre amis":

Soupe épicée de melon aux aromates de l'été

Fiduea

Figues rôties et glace au yaourt

Bon appétit!

Par Christel
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