Qui sait ce que je vais rapporter de mes périples au Pays de Galles et à Majorques....

Plus de news dans quelques semaines...joyeux mois de mai pour tous!

Pour distraire nos chérubins les jours de pluie, voici qui devrait contenter leurs talents d'artiste et leur appétit permanent. Noé emprunte chaque semaine un livre à la bibliothèque de son école. Souvent, c'est un livre de cuisine. Et chaque semaine, nous prévoyons donc d'en tester une recette. Cette fois, lapins et cochons ont eu notre préférence. Mais peu disposée à les farcir de chair à saucisse, c'est l'option fruit qui a été retenue!

Pour 6 têtes:
1 rouleau de pâte brisée déjà étalée
un petit peu de farine
2 pommes
1 à 2 càs de sucre ou de miel
quelques raisins secs
1 jaune d'oeuf
un peu de jus de citron
emporte pièce, verre et pic à brochette en bois

Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Dans un saladier, mettre les pommes, ajouter quelques gouttes de jus de citron, le sucre et les raisins et mélanger.
Préchauffer le four à 200°C.

Poser un cercle sur la plaque en silicone qui ira au four, ou dans un grand moule à tarte anti-adhésif. Poser au centre une cuillère de pommes et recouvrir d'un deuxième cercle. Faire adhérer les bords. Placer les oreilles, les groins, le nez et les joues du lapins. Faire quelques traits au couteau pour les moustaches du lapin. Percer le groin et les yeux avec la pointe du pic à brochette.




Mettre au four pendant 20 à 25 minutes. Déguster tiède.

Mon fils Noé est toujours prêt à me donner des idées pour le menu du soir. Dimanche, il m'a donc proposé de faire des pommes de terre sautées...
Pour changer des traditionnelles patates ( que je ne cuisine pourtant pas très souvent), nous avons regardé ensemble ce qui restait dans le réfrigérateur: du comté 18 mois d'affinage, du bon lard  fumé, un oeuf...et voilà comment nous avons décidé de faire "une galette". Compte tenu de son épaisseur, nous l'avons vite rebaptisé gâteau!

Peler les pommes de terre. Ne pas les laver mais bien les essuyer avant de les râper à l'aide d'une râpe assez grosse. Peler et râper l'oignon (râpe plus fine). Mélanger les pommes de terre avec l'oignon, l'oeuf, la farine, les herbes, le fromage. Ajouter les lardons finement découpés en petites lanières. Saler, poivrer.
Dans une cocotte allant sur le feu et au four, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer à feu vif. Lorsque la cocotte est bien chaude, verser toute la préparation d'un coup et bien l'étaler. Tasser le dessus pour former une grosse galette à la surface régulière. Faire dorer à feu moyen 10 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four.

Pour retourner la galette, retourner la cocotte sur un plat, puis retourner sur un deuxième plat, et enfin retourner une dernière fois directement dans la cocotte. C'est plus sûr que de glisser la galette dans la cocotte, compte tenu de son épaisseur, et du fait qu'elle n'est pas encore bien cuite.
Laisser dorer à feu moyen pendant 5 minutes puis glisser au four pour 35 minutes.
Accompagner d'une salade verte.
Si vous ne souhaitez pas la cuire au four, vous pouvez toujours prolonger la cuisson à feu doux et à couvert. L'avantage de la cuisson au four est que la croûte reste toujours bien croustillante et l'intérieur moelleux.