Mes enfants n'aiment pas le céleri rave... Mon chéri n'en réclame jamais, et moi j'en mangerais bien un peu plus souvent, histoire de varier  un peu les légumes de l'hiver.

Dans la série des dîners soupes (+ tartines/tarte...), en voilà une qui dissimule tout un tas de légumes qui ne font pas partie du top10 de la famille... Mais la tomate et les dés de mozzarella ont convaincu tout le monde...

Aujourd'hui c'est le printemps, la fin des bonnes soupes chaudes ??? Pas si sûr! 

5 assiettes ◊ préparation 10 minutes ◊ cuisson 10 minutes à l'autocuiseur

1/2 céleri rave

1/2 l de sauce tomate maison

2 carottes

1 poireau

1 petit fenouil

1 boule de 125 g de mozzarella

1 càs de crème fraîche épaisse

1. Laver, peler et découper les légumes en petits morceaux. Les mettre dans la cocotte avec 1/2 l d'eau. Saler.
2. Faire cuire sous pression pendant 10 minutes.Compter 25 à 30 minutes dans une casserole normale.
3. Ouvrir, la cocotte, mixer avec la crème et ajouter ensuite la sauce tomate.
4. Allonger d'un peu d'eau si vous préférez une soupe moins épaisse. Réchauffer si nécessaire.
5. Servir avec des petits dés de mozzarella et du basilic haché.

Ma sauce tomate, faite maison l'été dernier, est déja assaisonnée. Si vous n'avez que du coulis nature, ajoutez des herbes de Provence dans les légumes, pour donner un petit goût du sud bien sympathique!

L'entrée idéale de la saison, pour changer du melon et de la salade de tomates.

J'avoue que j'achète de temps à autre le gaspacho du commerce, le fidèle "Alvalle" pour ne pas le citer: pratique et découvert il y a fort longtemps lors d'un séjour de farniente en Espagne, à l'époque où on ne le trouvait pas encore en France.

Mais lorsque les légumes sont au top, j'en fais vite un '"maison".

Finalement, ce sont les accompagnements qui sont le plus longs à préparer! Il faut pour gagner du temps savoir alors déléguer aux petites mains!

Pourquoi ce choix des tomates en boite... C'est pour convenir au goût de mon chéri, qui, adepte de la version en brique, apprécie le côté "cuit" des tomates". J'ai donc trouvé la parade idéale...

1 litre de gaspacho ♥ 10 minutes de préparation

1 boite de tomates concassée 400g

1/2 à 1 concombre

1/2 poivron rouge

1/2 oignon doux des Cévennes

1 gousse d'ail

1 belle branche de persil

1 belle branche de basilic

40 g de mie de pain

1 càs de vinaigre balsamique

2 càs d'huile d'olive

sel, poivre, piment d'Espelette 

Pour servir:

de l'oeuf dur en morceaux, des dés de poivrons, tomate, concombre,

des croûtons de pain et éventuellement des graines d'alfafa germées

1. Laver tous les légumes et les couper en gros dés. Retirer éventuellement la peau du concombre.
2. Placer les morceaux dans le bol du mixer, ajouter les tomates concassées et tous les autres ingrédients. Assaisonner.
3. Mixer selon votre goût (pas trop pour un mouliné, plus longtemps pour un velouté...). Ajouter un grand verre d'eau glacée et des glaçons si le gaspacho n'est pas assez frais.
4. Rectifier l'assaisonnement. Mixer à nouveau.
5. Servir de suite avec les accompagnements proposés dans des petits bols à part. De cette façon, chacun agrémentera son gaspacho selon ses préférences.