INDEX DES RECETTES


Dimanche 1 juin 2008

Anecdotes, infos et actualité de mes cours de BTS diététique par correspondance!

Infections, intoxinations, toixi-infections alimentaires...

- Par christel
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Vendredi 23 mars 2007

Avant d'avoir un ordinateur pour y mettre en mémoire tous mes dîners, j'avais un beau livre "maison" dans lequel j'écrivais les menus des repas que j'organisais pour famille et amis. En bonne maîtresse de maison, cela me permettait de ne pas proposer deux fois de suite le même plat à mes invités.

Aujourd'hui, j'ai un peu laissé de côté ce livre, mais je continue à noter ici ou là, les menus des occasions particulières ( week-end entre amis, baptèmes, anniversaires, barbecues...), que ce soit pour 2 ou pour 23 (mon record à ce jour, sans compter les 2 repas de nos "90" ans avec Stéphanie et Marianne, où il y avait autant d'invités que de bougies sur nos trois gâteaux!).

Tout n'est pas sur le blog, heureusement, juste un petit extrait des plus marquants depuis un peu plus d'1 an!

Les idées menus:

Menus des dîners gastronomiques avec Carole et Thierry: 1, 2, 3, 4, 5

Menu créole

Menu de Noël

Menu "dolce vita"

Les petites notes:

Les menus pour la semaine: mes placards

Les menus pour la semaine: prêts en 5, 15 et 35 minutes

Les menus pour la semaine: je cuisine le week-end pour la semaine

Les ateliers du goût

Tomme de brebis et sa confiture de cerises noires

Le Beaufort, j'adore!

Les galettes de blé noir de Georges

Les myrtilles bio de Veix

Les graines germées

Mes adresses favorites:

A Rome

Eurasie à Bordeaux Lac

- Par christel
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Jeudi 22 mars 2007

Les petits gâteaux, ce sont tout d'abord les petits gâteaux de Noël, une grande tradition familiale venue d'Alsace. Mais aussi, un grand plaisir à partager avec les enfants. Dès que l'ennui pointe son nez, après le coloriage, le "qui est-ce?" et Adibou sur l'ordinateur, on file en cuisine pour pèser, mélanger, casser (des oeufs!), et surtout, pour goûter!

les petites sauces sont parfaites pour accompagner les crêpes...et les crêpes, à la maison, tout le monde adore! (Tiens, il faudra que je vous raconte ma pâte à crêpes, aussi!)

 

 

 

Petits gâteaux:

Biscottis aux canneberges et noisettes

Biscuits roses aux Biscuits roses de Reims

Brioches aux pépites de chocolat

Brownies aux noix

Cannelés bordelais 

Chouquettes

Clafoutis aux cerises et à la pistache

Cookies au muesli et pépites de chocolat

Cookies coco-chocolat blanc

Financiers aux thé vert

Financiers à la pistache et aux framboises

Leckerlis de Bâle

Macarons, façon Pierre Hermé

Les meringues
Muffins aux carottes et à la purée d'amandes
Muffins façon Pascale Weeks
Riz trash

Tuiles aux amandes

 

 

 

 

Autres gourmandises:

Caramel au beurre salé

Lemon curd

Confiture de kiwis

Confiture de mirabelles à l'orange

Confiture de fraises
 

- Par christel
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