Salade gourmande au chou rouge

Publié le par christel

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Le chou rouge n'est pas dans le top 5 des crudités préférées de la famille. Mais lorsqu'il s'agit d'une salade très gourmande avec des pommes, des raisins, des petites graines et des cubes de fromage, cela change tout: c'est gai, ça croque et c'est un brin sucré et moelleux sous la dent!

6 personnes Θ 15 minutes de préparation

1/3 de chou rouge

1 pomme Royal Gala

50 g de comté fruité

1 poignée de raisins secs

1 poignée de graines mélangées (courge, pignons, tournesol)

1 càs d'huile d'olive

2 càs d'huile de noix

1 càs de vinaigre de framboises

  1. Rincer le chou à l'eau froide et couper en 1/3 environ. Découper le en fines lanières au couteau ou à la mandoline. 
  2. Dans un saladier, mélanger le vinaigres et les huiles. Ajouter le chou.
  3. Laver la pomme et la peler si elle n'est pas bio. La découper en petits cubes. Ajouter au chou et mélanger.
  4. Découper le fromage en petits morceaux, faire griller à sec les graines et ajouter à la salade. Joindre enfin les raisins secs. Saler, poivrer et réserver au frais jusqu'au moment de passer à table.

Publié dans Entrées à croquer

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Véb 25/04/2012 23:03

Pour moi aussi le chou ne fait pas partie du top 5 mais peut être qu'en goûtant à ta salade qui croque je me laisserais séduire. Le ras el hanout qu'on achète n'a aucun goût je suis d'accord avec
toi donc je fais ma composition maison (la recette est sur le blog) pareil pour le tabel qui est une épice tunisienne à base de graines de coriandre et qui est très parfumé, elle aussi est sur le
blog. Merci pour ton intérêt et bien cordialement.
PS Comme tu dis vu le prix des asperges vaut mieux ruser et ta tarte semble très goûteuse.