Les desserts et les glaces

Les gâteaux ont été comme souvent, mes premières oeuvres culinaires. Des bavarois aux fruits souvent, avec mon cercle à pâtisserie, un de mes premiers investissements en matériel de cuisine. Puis, les moules en silicone ont fait leur apparition, et la vague des petits gâteaux a envahi ma gastronomie. A notre arrivée dans le sud-ouest, j'ai découvert les cannelés, à chaque visite d'amis, j'en prépare une série! Les desserts sont aussi un bon moyen de manger des fruits...

Les desserts aux fruits:

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux mirabelles, selon Michel Roth

Clémentines pochées au vin doux et aux épices
Compote pomme-raisins

compote de mirabelles au Lillet

Crème de fraises

Crêpes Suzette

Crumbles poire-chocolat

les Gaufres du Planay
Milkshake à la banane

Nems chocolat framboises, coulis de fruits rouges

Poires et pruneaux pochés 

Tarte choc-orange à la ricotta

Tarte aux fraises

Tarte aux myrtilles

Tarte aux pommes et au miel

Tartelettes aux abricots

Verrines de mousse au thé vert matcha et salade de pamplemousse

Les desserts au chocolat:

Cake au chocolat

Cheese cake au chocolat blanc, coulis de fruits rouges

Coulant au chocolat

Gâteau déraisonnable au chocolat

Gâteau mousse au chocolat de Véronique

Gâteau roulé au chocolat blanc

Tarte au chocolat façon Pierre Hermé

Les desserts glacés:

La glace coco

La glace aux litchis

le sorbet aux fraises
Les bases:

La pâte sucrée, façon Pierre Hermé
les oeufs à la neige

la pâte à tarte aux petits suisses

Petites crèmes et autres flans:

Pannacotta à la vanille

Gros Gâteaux à partager:

Cheesecake à la vanille

Gâteau aux pommes 5 4 3 2 1

Le gâteau basque
Le biscuit de Savoie fourré à la crême pâtissière

Gâteaux rigolos pour les anniversaires des pitchouns:

Château d'anniversaire, pour une princesse

  
Sauces et compagnie:

Dulce de leche ou confiture de lait