Les desserts et les glaces

Les gâteaux ont été comme souvent, mes premières oeuvres culinaires. Des bavarois aux fruits souvent, avec mon cercle à pâtisserie, un de mes premiers investissements en matériel de cuisine. Puis, les moules en silicone ont fait leur apparition, et la vague des petits gâteaux a envahi ma gastronomie. A notre arrivée dans le sud-ouest, j'ai découvert les cannelés, à chaque visite d'amis, j'en prépare une série! Les desserts sont aussi un bon moyen de manger des fruits...

Les desserts aux fruits:

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux mirabelles, selon Michel Roth

Clémentines pochées au vin doux et aux épices
Compote pomme-raisins

compote pommes-poires-pépites
compote de mirabelles au Lillet

Compote de prunes, poires et figues aux épices
Crème de fraises

Crêpes Suzette

Crumbles poire-chocolat

crumble pomme-banane et mousse au caramel
les Gaufres du Planay
Milkshake à la banane

Nems chocolat framboises, coulis de fruits rouges

Poires et pruneaux pochés 

Tarte choc-orange à la ricotta

Tarte aux fraises

Tarte aux myrtilles

Tarte aux pommes et au miel

Tartelettes aux abricots

Verrines de mousse au thé vert matcha et salade de pamplemousse

Les desserts au chocolat:

Brownies choco-noix de Clara
Cake au chocolat

Cheese cake au chocolat blanc, coulis de fruits rouges
Coulant au chocolat

Entremets 3 chocolats
Gâteau déraisonnable au chocolat

Gâteau mousse au chocolat de Véronique

Gâteau roulé au chocolat blanc  

Les desserts glacés:

La glace coco

La glace aux litchis

le sorbet aux fraises

Les bases:

La pâte sucrée, façon Pierre Hermé
les oeufs à la neige
la pâte à tarte aux petits suisses

Petites crèmes et autres flans:

Pannacotta à la vanille

Les oeufs au lait 

Gros Gâteaux à partager:

Cheesecake à la vanille

Gâteau aux pommes 5 4 3 2 1
Le gâteau basque
Le biscuit de Savoie fourré à la crême pâtissière

Gâteaux rigolos pour les anniversaires des pitchouns:

Château d'anniversaire, pour une princesse

  
Sauces et compagnie:
Dulce de leche ou confiture de lait
10 conseils pour réussir de bonnes confitures

Tarte au chocolat façon Pierre Hermé