Les légumes et féculents

Peu de recettes "tout légumes", certes, et pourtant nous en mangeons à tous les repas. Les cinq fruits et légumes par jour, chez nous, sont souvent nature et cuits à la vapeur...pas besoin de recette, donc!

Ah, si, juste un conseil, allez au marché, ou pensez aux paniers type AMAP, il y en a sûrement à côté de chez vous et achetez des légumes de saison, ce sont les meilleurs, et dans ce cas, nul besoin d'ajouter quoi que ce soit, nous, on les grignote avec les doigts!

Dernière chose,  la liste est ici plutôt courte, car si vous allez jeter un oeil du côté des plats complets, tartes et gratins, en cliquant ici, ou du côté des soupes, par là,  vous y retrouverez un tas de bonnes idées pour faire le plein de légumes.

Les légumes verts:

Courgettes farcies à la ricotta, parfum de menthe

Crumble de légumes aux flocons d'avoine et petits suisses

Flans aux courgettes, ricotta et menthe

Raviolis aux feuilles de blettes

Raviolis à la ricotta: blette/jambon crû et poireau/thon

Salade croquante au saumon mi-cuit aux graines de sésame et pavot

La salade de concombre et avocat, façon tzatziki

Ma p'tite salade verte

Tarte aux asperges et chèvre frais

Les légumes colorés:

La caponata

Coleslaw

Couscous de légumes du marché

Millefeuille de betterave et concombre au fromage frais

Minestrone

Poêlée de légumes du marché

Quiche au chou fleur, saumon fumé et Boursin

Gado-gado

La ratatouille, millésime 2008

Les légumes au four

Poêlée de légumes racine à la tomme fraîche de l'Aubrac

La salade gourmande au chou rouge et pommes

La salade vitaminée aux endives, clémentines, avocat, comté...

Salade verte spéciale rentrée

Les légumineuses:

Marmite de lingots au chou

Salade de coco aux tomates séchées et poivron rouge

Les pommes de terre:

Le chien pomme d'api

Pommes de terre nouvelles sautées au beurre

salade de pommes de terre tièdes à la tapenade

Salade de pommes de terre aux saucisses Knackis

La tortilla aux courgettes pour le pique-nique

Les pâtes et la semoule:

Linguine à la primavera

Nouilles sautées aux légumes

Penne aux petits pois, selon guy Martin

Spaghettis à l'aubergine et à la feta

Taboulé aux courgettes, pois chiches et poulet

Le riz et autres céréales:

Risotto aux asperges

Risotto printanier aux asperges et petits pois

Risotto aux épinards et gorgonzola

Risotto d'orge perlé

Risotto de poireaux au quinoa