Les viandes

Souvent, plus c'est mijoté, meilleur c'est!

Et réchauffé, c'est divinement bon!

Ne pas hésiter à en faire une bonne quantité, et à congeler en parts...parfait pour un petit plat solo pour le midi ou le soir!

Vous remarquerez une certaine préférence pour les tajines...peut-être!

 

Agneau:

Agneau aux saveurs du sud, selon Guy Martin
Boulettes d'agneau à l'orientale

Curry d'agneau au lait de coco et aux pommes

Gigot de sept heures 

Moussaka grecque

Pita à l'agneau, crudités, houmous et yaourt à la menthe

Tagine d'agneau aux abricots

Boeuf:

Baeckeofe

Plancha de boeuf mariné au pesto

Hamburger parmentier

Mon pot au feu

Steak tartare

Spaghettis à la sauce bolognaise

Tagine de boeuf aux petits pois

Yakitoris de boeuf à la savoyarde

Porc:

Carré de porc à la moutarde, thym, citron et sauge

Colombo de porc

Curry de porc thaï

Diots de Savoie, polenta crémeuse au Beaufort

Joues de porc braisées au vin rouge et herbes du jardin

Joue de porc confite au Noilly Prat

Marinades pour poulet tandoori et filet de porc au barbecue

Rougail saucisses

Saucisson de Lyon et sa purée pois cassés-courgette

Saucisse de Morteau aux lentilles vertes du Puy

Sauté de porc coco-crevettes

Souvlakis ou brochettes de porc au citron

Tomates et poivrons farcis

  

Veau:
Blanquette de veau

Croustillant de veau à la méditerranéenne

Jarret de veau façon ossobuco

Ossobuco de veau à la milanaise

Roti de veau en cocotte  

Tajine de veau aux carottes et à l'orange

Veau aux artichauts, petits pois, carottes et citron

Veau braisé au citron et aux pignons

Veau marengo

Vitello tonato

Tagine de veau aux coings

Tagine romain