Les poissons, coquillages et crustacés

Peu de recettes de poisson, et pourtant nous en mangeons plus de deux fois par semaine.

Du poisson vapeur ou cuit au four avec juste un filet d'huile d'olive et de jus de citron, grillé au barbecue ou à la plancha l'été...sans oublier les traditionnelles sardines à l'huile, délicieuses avec des pommes de terre vapeur et un peu de beurre fondu.

Mais point besoin de recette pour ces plats là!

Les poissons:

Bar à l'orange, timbale de quinoa aux carottes et fenouil

Brochettes de lotte à la chermoula et de saumon au lard fumé

Cabillaud au pesto rouge

Cari de thon

Curry de lotte et noix de Saint-Jacques

Dés de thon mariné à l'huile d'olive et à la vanille

Dos de cabillaud vapeur, filaments de mangue, sauce à l'orange
Filet de Julienne, sauce créole au combava

Papillote de poisson aux petits légumes

Pavé de thon grillé au coulis de poivron

Pain de colin aux brocolis

Poisson pané maison (sésame, parmesan) 

Rougets poêlés à la tapenade, purées de pommes de terre et de topinambour

Saumon Gravlax

Saumon mijoté au chorizo et tomates

Tagine de lotte, tomates cerise et pommes de terre

Les coquillages, mollusques et crustacés:

Les bouchées à la reine de la mer

Calamars à la sétoise

Saint-Jacques pochées et carottes confites

Spaghettis aux coques et moules