Ici dans le sud ouest, le canard est le roi...et ce n'est pas pour me déplaire. Mon livre de recettes et moi (le canard de Julie de Julie Andrieu, chez Marabout), on en fait à toutes les sauces...sinon, je fais du poulet rôti aussi! Je vous promets de vous parler du foie gras crû cuit au gros sel et des magrets à la framboises d'ici à l'année prochaine!
Blanquette
de cuisses de poulet
Bourguignon de canard
Cannelonis de canard
Cari de poulet et ses rougails
Dés de poulet caramélisés au gingembre
Brochettes de poulet à l'indienne
Pastilla de canard au foie
gras
Pilons de poulet croustillants
Roulades de poulet
Rillettes légères de magret de canard
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