La volaille

Ici dans le sud ouest, le canard est le roi...et ce n'est pas pour me déplaire. Mon livre de recettes et moi (le canard de Julie de Julie Andrieu, chez Marabout), on en fait à toutes les sauces...sinon, je fais du poulet rôti aussi! Je vous promets de vous parler du foie gras crû cuit au gros sel et des magrets à la framboises d'ici à l'année prochaine!

Blanquette de cuisses de poulet
Bourguignon de canard

Cannelonis de canard

Cari de poulet et ses rougails

Dés de poulet caramélisés au gingembre

Escalopes Piccata

Faritas de l'été

Brochettes de poulet à l'indienne 

Pastilla de canard au foie gras

Pilons de poulet croustillants

Roulades de poulet

Rillettes légères de magret de canard