J'aime ce qui croustille et ce qui est fondant, ce qui s'avale en une bouchée ou délicatement à la petite cuillère, et les présentations à la cuillère, en verrine...très tendance!
Bricks de poisson à la chermoula
crèmes d'asperges aux oeufs de truite
Gougères
Madeleines aux piquillos et au pesto, selon
Thierry Roussillon
Magret séché
les mises en bouche de Février
mini-pastillas à l'agneau
mini-tartelettes salées
Rillettes de maquereau, version "light"
Tapenade de sardines
Tartares divers et variés présentés en cônes de briks et en bouchées
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