Aubergin'burger

Publié le par christel


Demande express de mon cher et tendre...des aubergines, encore et toujours...
super, mon chéri, mais il y a un léger problème: les petits chéris, eux ne sont pas fan...et je ne ferai pas des menus spécifiques pour chacun!
Après la moussaka et la ratatouille, tentons donc maintenant la présentation ludique pour les amadouer quelque peu!!
Résultat: Arthur, 2 ans, aime (il aime tout!). Les deux grands sont plus septiques...malgré la présentation originale. L'été prochain, c'est sûr, ils aimeront (hum, hum...)


Pour 4 personnes  (ou pour deux gros appétits):
2 aubergines (12 tranches)
2 tomates Roma
1 boule de mozzarella (125g) de buffala
8 feuilles de basilic
4 càs de pesto
10g de parmesan
1 biscotte (ou 2 càs de chapelure)
2 càs d'huile d'olive


Allumer le four sur le mode grill, 200°C.
Laver et couper les extrémités des aubergines. Les découper en 12 tranches de 2 cm d'épaisseur environ. Poser les sur la grille du four et les faire légèrement griller pendant 20 minutes. Retourner à mi-cuisson. Saler.


Découper les tomates en 12 tranches, et la mozzarella en 12 demi-tranches.
Mettre la biscotte dans un sachet congélation, le fermer. Réduire la biscotte en poudre à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Mélanger la poudre avec le parmesan et ajouter l'huile pour en faire une sortie de préparation pour crumble.
Huiler un plat allant au four. Poser une tranche d'aubergine. Etaler un peu de pesto, puis une tranche de tomate, de la mozzarella et une feuille de basilic.


Refaire ce montage à l'identique  terminer par une tranche d'aubergine. Déposer un peu de crumble sur le sommet.





Faire de même pour les trois autres "burgers".
Mettre dans le four chaud pendant 20 minutes.
Déguster tiède, avec une salade.

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anne 19/09/2008 20:21

Que de jolies couleurs???? J'en salive mais ce soir je suis trop crevée pour les préparer, je verai ce weekend. J'espère que vous allez bien. Bises Anne

pat 16/09/2008 11:30

n'étant pas une fan des aubergines, je dois pourtant reconnaître que ton plat a l'air super bon !