Souvent, lorsque je suis seule pour le déjeuner (les chatons sont à la cantine, chez la
nounou...), je ne cuisine pas et mange tout simplement les restes de la veille. J'y ajoute de la salade verte, des graines germées et non germées et je m'affale devant le journal télévisé
avec un bouquin de cuisine à portée de main!
Il me restait aujourd'hui du quinoa rouge d'hier, plus une pauvre carotte esseulée dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Et voilà la salade de la semaine réalisée en un tour de main:
Pour 4 personnes en entrée ou deux personnes en plat*:
*Dans ce cas, accompagner cette salade d'un poisson vapeur et prévoir un peu plus de quinoa:
1 salade verte (laitue et batavia comptent parmi mes préférées)
1 ou 2 carottes selon leur taille
60 g ou 1/2 verre de quinoa rouge (ou normal) cuit selon les indications du paquet puis refroidi
des graines de tournesol, courge...
1 orange
de la vinaigrette maison (vinaigre de Xérès, moutarde, huile d'olive et colza)
Préparer la salade verte comme d'habitude.
Laver, peler et râper la carotte. Peler l'orange à vif et la couper en tranches puis chaque tranche en 4.
Dans un grand saladier, réunir tous les ingrédients de la salade, assaisonner et déguster de suite.
Vous pouvez remplacer le quinoa rouge par du blanc ou par du riz, ou pourquoi pas des lentilles cuites al dente.
Vous trouverez le quinoa dans les rayons bio de votre supermarché et dans les magasins bio, of course!
Où comment associer un mode de cuisson rapide avec de savoureuses saveurs italiennes...
Pour changer des traditionnelles pasta, j'ai acheté, lors de ma dernière évasion chez Eurasia, des nouilles de riz.
Mais hier soir, les arômes de sauce soja ne me tentaient guère, la chaleur des plats italiens m'attiraient plutôt, histoire d'égayer une nouvelle soirée d'hiver froide et humide.
Pas de légumes du marché dans mes placards, j'ai donc ouvert mon congélateur, et ai entrepris d'associer quelques légumes verts pour l'occasion. Heureuse surprise, j'ai également découvert des
portions de pesto, congelées dans un bac à glaçon à la fin de l'été, au moment où j'avais sacrifié mon basilic avec la ferme intention de profiter de son parfum dans de bons petits plats
d'hiver! Pour 4 personnes:
500g de légumes verts variés surgelés (petits pois, haricots verts, fèves, brocolis, pois gourmands...)
125 g de nouilles de riz
1 échalote
1 pavé de saumon surgelé, en partie décongelé
2 càs de pesto
1 càs d'huile d'olive
Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. En règle générale, on fait bouillir de l'eau salée, on plonge les nouilles dedans, on éteint le feu, et on laisse à couvert une dizaine de
minutes. Puis on rince à l'eau froide. Comme je les avais préparé à l'avance, j'ai laissé mes nouilles dans une casserole d'eau froide jusqu'au moment de m'en servir.
Peler et émincer l'échalote. Emincer les autres légumes lorsque les morceaux sont trop gros, les fleurettes de brocolis en particulier. Emincer le saumon.
Dans le wok, verser l'huile et faire chauffer. Ajouter les échalotes et les revenir à feu moyen. Ajouter ensuite les autres légumes et faire cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter le saumon et
laisser encuire cuire environ 5 minutes. Réduire le feu si nécessaire, ou ajouter un demi-verre d'eau en cours de cuisson.
Saler, poivrer. Ajouter les nouilles égouttées et le pesto. Remuer encore quelques minutes puis servir.
Je n'ai pas trop l'habitude de participer aux concours de la blogosphère, mais l'accroche de Chantal du blog "Assiettes Gourmandes" était tout à fait appétissante, et il se trouve que j'ai une
petite recette toute bête de glace aux litchis et au yaourt à la grecque dans mes placards!
Après les fruits frais dégustés en décembre, nous achetons souvent, chez Eurasia, des litchis en conserve (2.5 fois moins cher qu'au supermarché du coin!!), pour les desserts de dépannage, ou pour
ajouter dans les salades de fruits. En glace, on sent bien le les arômes fleuris du fruit, c'est extra, mais j'avoue faire cette recette plutôt en période estivale!
Pour sa recette, vous irez donc la retrouver ici, et pour aller jeter un oeil sur le blog gourmand de Chantal, c'est là!
Bon dimanche à vous, pour l'heure, nous allons filer voir les animaux du zoo de Pessac avec mes 3 chatons!
Souvent, lorsque je suis seule pour le déjeuner (les chatons sont à la cantine, chez la
nounou...), je ne cuisine pas et mange tout simplement les restes de la veille. J'y ajoute de la salade verte, des graines germées et non germées et je m'affale devant le journal télévisé
avec un bouquin de cuisine à portée de main!
1 orange
Où comment associer un mode de cuisson rapide avec de savoureuses saveurs italiennes...
